September 19th 2016

Topfenlaibchen mit Grillgemüse

by Alex, in Food
Bild, Topfenlaibchen mit Grillgemüse

Zutaten (für 2 Personen)

Topfenlaibchen
300g
Erdäpfel
150g
Topfen
1 Stk.
Ei
zum Binden
Semmelbräsel
nach belieben
Kräuter, Zwiebel, Knoblauch
Gemüse
1 Stk.
Papika
1 Stk.
Zucchini
1 Stk.
Avocado
1 EL
Olivenöl
1 EL
getr. Thymian
Salz, Pfeffer
Marinade
2 EL
Limettensaft
2 EL
Rotweinessig
2 EL
Olivenöl
1 Zehe
Knoblauch
Salz, Zucker, Pfeffer
Joghurtdip
100g
Joghurt
1 EL
Limettensaft
1 Schuss
Olivenöl
Petersilie, Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Gin-Shots

Gin, Granatapfelkerne, Crushed Ice

Zubereitung

  1. Erdäpfel kochen, Zwiebel und Knoblauch würfeln und glasig anschwitzen
  2. Gemüse waschen und schneiden
  3. Für die Laibchen Topfen, gehackten Schnittlauch und Petersilie, geriebenen Käse, Brösel, Ei, Salz, Pfeffer und Teil des angeschwitzten Zwiebels und Knoblauchs vermengen
  4. Gekochte Erdäpfel schälen, pressen/reiben/zerdrücken, ausdampfen lassen und unter die Topfenmasse heben
  5. Für den Dip Joghurt, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch vermischen und abschmecken
  6. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch mit Essig, Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade verrühren
  7. Laibchen formen und braten
  8. Gemüse mit Olivenöl grillen
  9. Zum Schluss Laibchen und Gemüse anrichten und das Gemüse noch mit der Marinade beträufeln

Gallery

Bild von Topfenlaibchen mit Grillgemüse
Topfenlaibchen mit Grillgemüse
Bild von Topfenlaibchen mit Grillgemüse
Topfenlaibchen mit Grillgemüse
Bild von Topfenlaibchen mit Grillgemüse
Topfenlaibchen mit Grillgemüse